小子放学归来叫嚷着肚子饿，讲道中午就巴望着能吃上米饭，当下即刻应允他下午烹制土豆咖喱鸡块。此菜肴的做法简便且格外具有下饭的特性，每回制作出来他都能够毫不费力地吃光两碗米饭。

选对食材是成功的一半

鸡腿肉比鸡胸更合适

烹制咖喱鸡块时，最好选用鸡腿肉，大概500克便足矣。鸡腿肉去骨后切成块状，且大小要均匀，接着加入1勺料酒、少许盐以及白胡椒粉进行腌制，腌制时长为15分钟。经过如此处理的鸡肉，炒制后极为嫩滑，不会如同鸡胸肉那般容易变得发柴。

蔬菜搭配有讲究

切两个土豆成滚刀块，一根胡萝卜切成滚刀块，二者大小需求差不多，如此炖煮时方可均匀熟透，把半个洋葱切成丁备用，还要准备蒜末以及姜末各10克，这些蔬菜搭配一块儿，不但颜色好看，营养还更全面。

预处理让烹饪更省时

焯水保持形状完整

在锅中将水烧至沸腾状态，把事先切好的土豆块以及胡萝卜块放置进去进行焯水操作，时长为三分钟，之后捞出使之沥干水分。这一步骤，有许多人会选择跳过，然而实际上它格外重要。经过焯水的蔬菜，在后续进行炖煮的时候不容易出现破碎的情况，并且还能够使烹饪所需要花费的时间得以缩短。

腌制提升肉质口感

鸡肉进行腌制当其时，能够添加些许淀粉，如此炒制之后会更加嫩滑。不过需要留意用量不可过多，不然可致使汤汁变得浑浊。腌制所需时间为15分钟恰好合适，既能使调料渗入味道，又不会占据过多准备时间。

炒制香料激发香味

爆香姜蒜是基础

热好锅之后，倒入适量的油。把蒜末以及姜末放进去，进行爆香，很快就能够闻到浓郁的那种香味。紧接着加入洋葱丁，开始翻炒，直至洋葱变得透明。这一步骤不能着急，必须要用中小火慢慢地去炒，香味才能够充分地释放出来。

鸡肉炒到表面微焦

将腌制好的鸡块倒进锅中，转为中火进行翻炒。当瞅见鸡肉表面呈现出金黄色、微微带有一点焦糊之时，表明肉汁已然被锁住了。如此炒制出来的鸡肉品尝起来外头香内里嫩，口感格外不错。

炖煮过程决定成败

椰浆让味道更浓郁

往里面添入经过焯水处理的土豆块以及胡萝卜块，随后将500毫升椰浆给倒入进去。要是不存在椰浆这种东西，使用牛奶去替代也是可行的，不过得对水量进行适当的削减。跟着把咖喱块放置进去，推荐挑选中辣的口味，借助锅铲缓缓地进行搅拌直至咖喱彻底融化。

小火焖煮20分钟

把火开到大火烧至沸腾立刻转而调为小火，并盖上锅盖焖煮二十分钟，在这期间要记住搅拌两到三次，以此来防止锅底烧坏直到直至汤汁转为浓稠和蔬菜能用筷子轻松戳穿的时候就能够将火关闭了，此刻整个屋子内都弥漫着咖喱的专属香味。

调味技巧让口感升级

平衡辣味的小妙招

若觉着咖喱那般辣度过高，又或是期望口感更为丰富多样一些，可以于最后5分钟之际添加些许蜂蜜或者芒果泥进去。如此这般去做，不但能够实现辣味的平衡，还能够使得咖喱增添一层果香之味儿，孩子对这个口味尤为喜爱。

注意土豆的软烂程度

土豆切块之际得留意大小，若太大则不容易入味，要是太小又容易煮至破碎。通常切成大概3厘米的滚刀块最为适宜。炖煮进程中无妨随时拿筷子戳一戳，按照自家 tastes 去调整时间。

上桌时刻最值得期待

搭配米饭是绝配

从着手准备一直到端上饭桌，大概需要四十分钟，这段时间恰好刚刚合适。盛上一碗热气腾腾的米饭，淋浇上几勺质地浓稠的咖喱鸡块，那色泽金黄且极具诱惑的汤汁缓缓渐渐溶进米饭里头。小孩每一回都能够吃上两碗，就连盘子最底部的汤汁也要用勺子去刮得干干净净。

灵活调整家常味

这道菜做法着实颇具灵活性，食材便于购得。偏好辣味者可增添些许咖喱块，钟情甜味者能加入些苹果泥。把控好火候以及搅拌技巧，厨房新手亦能够轻松烹制出此道佳肴。

你们家里的孩子当中，最喜爱吃的那种用来下饭的菜肴是什么呢？欢迎于评论区域之内分享你所擅长制作的菜品，为这篇文章点赞并且收藏起来，在接下来下次进行做饭的时候能够随时去加以参考。