一道菜被端上桌，在还没有动筷子之时香气就径直往鼻子里面钻，全家人都眼巴巴地等待着开饭——这样的成就感，做过咖喱土豆鸡块的人是最为了解的。这道菜不但简单到几乎不存在失败率，更是米饭的“终极杀手”，每当制作它，我家的电饭煲都必须加班。

咖喱土豆鸡块的魅力密码

能成为国民家常菜的咖喱土豆鸡块，凭借的是口感达成堪称无可挑剔的搭配，鲜嫩的鸡肉块充分吸纳了咖喱汤汁，土豆经炖煮后呈现出绵软沙糯的状态，仅用筷子轻轻夹取便会散开，掺和着浓稠的酱汁，每一口都给予人十足的满足感。

从实际发挥的功效来讲，这道菜在营养的搭配方面很是科学，100克鸡肉有大概20克的优质蛋白可以供给 ，土豆含有丰富的碳水化合物以及维生素C ，咖喱当中的姜黄素有抗炎及促进消化的作用 ，在天气降温的时候吃上一碗 ，确实能感觉到从胃部暖到手脚。

懒人版基础做法

准备食材并不复杂，是这样组合的，有三百克的鸡腿肉，两个土豆，一根胡萝卜，半个洋葱加一盒咖喱块。鸡腿上的骨头要去除，切成块状，用料酒以及少许的盐，抓搅把其均匀腌制十分钟，此步骤会使肉质变得更嫩。

做菜的流程是分成四步来进行的，首先是，往锅里倒入油，先把洋葱丝进行翻炒，炒出香味后加入鸡块进行翻炒，炒到鸡块表面呈现出发白的颜色，接着放入土豆块以及胡萝卜块，简单地翻炒一下。然后倒入能够没过食材的清水，等到水烧开之后，把浮沫撇去，转为小火，加入咖喱块，搅拌直至咖喱块融化，接着再煮十分钟，等汤汁变得浓稠就可以出锅了。整个过程所花费的时间不会超过三十分钟。

浓郁升级版加椰奶

若是追求更为浓郁的享用口感状况，如果是这般状态可在基础版本之上加入200毫升的椰奶，椰奶它实际具备的脂肪含量被框定在15%至20%之间这个范围里，它能够为咖喱带来丝状光滑的那种享用口感加上奇特独特不一样的奶香感受，如此这般会让咖喱整体味道所拥有的层次变得丰富许多这种情况。

进行操作之际，要对步骤作出调整：鸡肉炒至呈现变色状态之后，首先撒入咖喱粉，接着翻炒从而使其散发出香味，随后倒入土豆块以及椰奶。椰奶比较容易出现糊锅的情况，要记住全程采用小火，并且不时地进行搅拌。最后当汤汁收成浓稠状态之时，则能够依据个人喜好加入青椒块或者玉米粒，以此增添清甜的口感。

养生版用姜黄粉

那些比较注重健康的朋友能够尝试着用姜黄粉去替代咖喱块。把500克鸡翅中的部分清洗干净，采用15克姜黄粉、10克咖喱粉以及几道几片姜来进行腌制20分钟。鸡翅首先要进行焯水以此去除血沫，然后再放入锅中进行翻炒编炒。

进行炖煮这一行为之际将土豆块以及足量开水添加进去后使之中小火焖烧20分钟而后出锅之前于其上撒上一把香菜，此香菜不但能够起到提味之功用，同时能够进行咖喱之燥热的中和，姜黄里面所含的姜黄素是具有脂溶性的，需要搭配油脂进行烹饪才能够更加良好地被人体所接纳吸收，故而进行炒制之时所放入的油量不可过少。

食材处理的实用技巧

土豆被切成块状之后，放置入清水中浸泡，时长为10分钟，目的是将表面的淀粉给冲洗掉，如此这般煮出来才不容易破碎。鸡肉在选择时优先考虑鸡腿肉，它相较于鸡胸肉更加嫩滑，而且价格实惠，每斤的价钱大概在12到15元之间。

咖喱块自身存有盐分以及淀粉，在进行烹饪期间是不需要另外加盐还有勾芡的。要是感觉味道显得单薄，能够添加半勺花生酱或者一勺酸奶，这可是好多东南亚餐厅所拥有的秘密做法，能够使得咖喱风味变得更加醇厚。

配菜变化与保存方法

这道菜具备很强的可塑性，冰箱里头剩余的蔬菜皆可往其中添加。西兰花要于咖喱煮好之前的 3 分钟放入，方可维持翠绿；彩椒在最后放入可增添脆爽口感；冷冻青豆直接撒进去便行。

一旦一次做的量多了也无需忧心，咖喱属于那种越放置就越能入味的食物，将其用密封盒妥善装好后放进冰箱冷藏，能够保存3天，到了第二天食用的时候，汤汁会被土豆吸收得更为浓稠，把它用来拌饭或者蘸面包，其味道相较于刚出锅时还要美妙。

你头一遭烹制咖喱土豆鸡块之际，是循规蹈矩依照菜谱，还是大胆无忌自由施展发挥？欢迎于评论区域分享你烹饪方面的故事，觉着有用的情形下记性点个个赞并分享给予更多的朋友。