哎唷喂！兄弟姐妹们听好了，那些正拿着手机刷着，肚子都已经咕咕叫起来表示抗议的，可要留意——今儿个这个咖喱鸡肉，绝对是个能把“不知道吃啥好”这种状况以及“懒得动弹不想做饭”那种情形都给拯救过来的神奇菜品。一点都不夸张地讲，它就是一道能够让那些在厨房操作方面没啥经验的小白一下子就找回自信心的菜，也是一道能让全家人都争着抢着去添饭的所谓“国民硬菜”。

食材清单全是超市常客

进行此菜品烹饪操作时，最为省事省力的部分当属买菜这个进程阶段。前往超市的生鲜区域环绕走上一回，选取鸡腿肉抑或是鸡翅根去称量500克，那种带有外皮组织的在炖煮之后会呈现出油脂充裕丰富的状况，其肉质显得格外滋润。接着挑选两个尺寸大小恰如其分适宜的土豆，再拿取一根胡萝卜，而后顺手捎带上一个洋葱。

使调味这一行为变得更为简便，直接去拿取一盒咖喱块，日式百梦多这个品牌或者House牌均可胜任这般操作；在价格方面其呈现出透明的态势，口味也具备稳定性。将所有的材料加在一起，大概也就三十块钱上下，相较于点外卖而言划算极多，最为关键的是一大锅的量足以让全家人获取满足感从而吃得心满意足。

处理鸡肉有讲究别偷懒

买回来的鸡肉，要先洗净，而后切成块，所切成的块大小得均匀。接着把要切好的这些鸡块，放进冷水中下锅。锅中再扔入几片姜，还要倒入一点料酒。之后，用大火将其煮开，煮开之后要把浮沫撇得干干净净。这一步可别嫌麻烦，因为浮沫乃是血水与杂质，只有将其去除干净，鸡肉才不会带有腥味。

经焯水处理的鸡肉捞出后，要用温水冲洗一番，切勿使用冷水冲洗，因为热胀冷缩会致使肉质变紧。将水分沥干后放置一旁备用，此时可顺手把土豆、胡萝卜切成滚刀块，把洋葱切成小丁，准备工作大致就已完成了。

炒香三宝是味道的灵魂

炒锅烧热之后倒入油，首先将洋葱丁放入其中。使用小火缓缓地进行炒制，把洋葱所含的水分炒制出来，颜色转变为有一点儿微微发黄，香味瞬间就散发出来了。这一个步骤乃是整道菜的根基所在，洋葱炒制到合适的程度，后续的味道才能够变得醇厚。

把洋葱进行炒香操作之后，将鸡块倒入其中，转为中火状态进行翻炒，持续几分钟，把鸡肉表面存在的水分依靠翻炒使其变干。经过这样处理方式的鸡肉，不仅具备香味，而且其在炖制的时候能够以更好的程度吸收汤汁所蕴含的味道。等到可以看到鸡肉表面呈现出有点焦黄的状态时，便能够开展下一步的动作了。

炖煮火候决定口感成败

将土豆倒进锅中，而且把胡萝卜也倒进锅里，接着跟鸡肉一块儿进行翻炒，翻炒大约一分钟左右，以此使得每块蔬菜都能够裹上油脂。随后加入足量的热水，热水这一点一定要注意，因为冷水会致使鸡肉瞬间收缩从而变柴。水量只要刚好没过食材就可以了，并不用太多。

将火用大火烧至沸腾后，转变为中小火，把盖子盖上进行炖煮计时十五分钟。在这个时间段之内能够去开展其他的事情，等到所设定的时间到达之时，运用筷子对土豆实施戳刺的动作，若能较为轻易地戳入其中，这便表明火候恰到好处。要是发现土豆质地依旧坚硬，那就需要继续炖煮几分钟，然而炖煮时长不宜过长，否则土豆容易在锅里化为其他状态。

加咖喱块必须小火慢慢融

将炖好的锅子置于炉灶之上，把火拧至最小一档，把咖喱块用手掰成小块状，往锅子里面投放。不要一次性全部倾倒进去，而是一块一块依次放入，放入的同时，用勺子不断去搅动，使得咖喱能够缓缓地在汤汁之中融化。进行这个过程的时候，需要持有耐心，倘若火太大，那么就容易导致锅子糊底以及咖喱结块。

待咖喱块全然融化，汤汁转为浓稠且明亮发光，呈现出金黄金黄的色泽时便大致可以了。此时去尝一下咸淡，咖喱块自身带有盐味，基本上无需再额外加盐。若想要味道更加浓郁些的，能够再煮两分钟来收一下汁。

实用技巧让味道升级几个档次

快要出锅之前，加入两勺椰浆，或者倒些许牛奶，搅拌至均匀状态，接着再煮一分钟。这样一个小小的动作，能让咖喱的口感呈现得更加顺滑，味道当中也增添了一层奶香，刹那间就有了一种餐厅大厨的水准。要是家里正好没有椰浆的情况下，用旺仔牛奶替代也是可以的，会别有一番令人难以忘怀的风味哦。

余下的咖喱鸡肉别倒掉，放进冰箱能存放三天，并且越存放越入味。第二天加热之时记得增添些水，以防过于干。用以拌面条或者浇在米饭上，比头一顿还香，连盘子都要舔干净。

平常你做咖喱之时，会偏好添加什么样不为大众熟知的配料，是否拥有属于自己独一无二的诀窍，欢迎于评论区域将其分享出来，从而让众人皆能够学到一招不少的本事出来，要是觉得这一篇文章具备一定实用价值的话，可千万不要忘记点个赞并且分享给更多的友人！